Aux Prés de Chez Vous
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Huile de noix

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CHF 16.60
Quantité

Caractéristiques

N° de référence
1000
Producteur
Gilles Pape, Lugnez

Outre sa saveur très spécifique, qui la destine tout naturellement aux délicieuses salades de crudités de saison, l’huile de noix possède une forte proportion d’acide alpha-linolénique. Elle participe ainsi au bon fonctionnement du système cardiovasculaire.

C’est une huile fragile qui ne doit ni être chauffée, ni être exposée à la lumière. C’est pour cette raison qu’elle est proposée en petit conditionnement (25 cl). L’huile de noix provient exclusivement de noix de premier choix.
Les cerneaux sont pressés mécaniquement puis l’huile est filtrée. L’huile de noix proposée contient beaucoup plus de vitamine E qu’une huile raffinée et est généralement préférée par les nutritionnistes.

Si le printemps se déroule bien, la récolte s’effectue entre la mi-septembre et la mi-octobre. Ramassées à la main, puis séchées à l’air, les noix sont conservées dans un endroit sec et aéré jusqu’au moment du cassage et du triage, qui se fait de manière artisanales.

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